温泉蛋的制作流程如何?

温泉蛋是一种传统日本料理，其制作流程非常复杂，需要使用多种食材和技术。以下是温泉蛋的制作流程概述：

1. 准备食材：

   • 鸡蛋：用鸡胸肉或鸡胸肉碎，约 100 克。
   • 卵黄：用鸡蛋黄制成，约 100 克。
   • 鸡蛋白：用鸡蛋白制成，约 100 克。
   • 盐：约 1 克。
   • 胡椒粉：约 1 克。
   • 柠檬汁：约 100 毫升。

2. 准备锅具：

   • 深碗：用于准备鸡蛋白。
   • 深锅：用于煮蛋。
   • 锅盖：用于覆盖锅。

3. 制作鸡蛋白：

   • 将鸡蛋、卵黄和鸡蛋白放入深碗中，分别加入盐和胡椒粉。
   • 在锅中加热水至约 80 摄氏度，然后将其倒入深碗中。
   • 轻轻搅拌，直到鸡蛋白均匀混合。

4. 准备鸡蛋黄：

   • 将鸡蛋黄放入锅中，加热至约 80 摄氏度。

5. 合并鸡蛋白和鸡蛋黄：

   • 将鸡蛋黄倒入鸡蛋白中，轻轻搅拌。
   • 将锅盖盖上，将锅放在蒸笼中蒸 10 分钟。

6. 捞出温泉蛋：

   • 将锅盖打开，用筷子捞出温泉蛋。
   • 将温泉蛋拍干，即可享用。

注意：

• 温泉蛋的制作过程非常复杂，需要仔细执行。
• 确保使用新鲜的食材，以确保蛋中的营养和口感。
• 可以根据个人喜好调整鸡蛋白和鸡蛋黄的比例。